mocno/ nakładaj w puszkę na to zgotowaną/ a puszczaj na gorące masło. XLI. Sposób robienia Ciasta Bielskiego.
Na Ciasto Bielskie tak jako i na Puszkowe zarobisz/ które obłączkiem nie wielkim jako ucho u klucza/ na masło gorące puszczać będziesz/ żeby okrągłe jako jabłuszka było Ciasto. XLII. Sposób robienia Ciasta Formianego różnego.
Wezmij Mąki Pszennej pięknej/ rozrób Mlekiem a przydaj Jajec/ a tak ubij żeby namniejszej okruszyny mąki nie było/ tak rzadko jako na opłatki/ zarabiają/ a rozpaliwszy w maśle gorącym/ pięknie ochędożoną formę/ maczaj w Cieście/ a kładź w rozpalone masło; a jeżeli chcesz przydaj Szafranu/ będzie odmienno
mocno/ nákłáday w puszkę ná to zgotowáną/ á puszczay ná gorące masło. XLI. Sposob robienia Ciástá Bielskiego.
Ná Ciásto Bielskie ták iáko y ná Puszkowe zárobisz/ ktore obłączkiem nie wielkim iáko vcho v kluczá/ ná másło gorące puszczáć będźiesz/ żeby okrągłe iako iabłuszká było Ciásto. XLII. Sposob robienia Ciástá Formiánego rożnego.
Wezmiy Mąki Pszenney piękney/ rozrob Mlekiem á przyday Iáiec/ á tak vbiy żeby namnieyszey okruszyny mąki nie było/ ták rzádko iáko ná opłátki/ zárabiáią/ á rozpaliwszy w máśle gorącym/ pięknie ochędożoną formę/ máczay w Cieśćie/ á kłádź w rozpalone másło; á ieżeli chcesz przyday Száfranu/ będźie odmienno
Skrót tekstu: CzerComp
Strona: 80
Tytuł:
Compendium ferculorum albo zebranie potraw
Autor:
Stanisław Czerniecki
Drukarnia:
Jerzy i Mikołaj Schedlowie
Miejsce wydania:
Kraków
Region:
Małopolska
Typ tekstu:
proza
Rodzaj:
teksty naukowo-dydaktyczne lub informacyjno-poradnikowe
Gatunek:
poradniki
Tematyka:
kulinaria
Poetyka żartu:
nie
Data wydania:
1682
Data wydania (nie wcześniej niż):
1682
Data wydania (nie później niż):
1682
i nałożysz jakim chcesz Konfektem/ zrób Kopertę jako najpiękniejszą umiesz/ pocukruj a wsadź do pieca. XLIX. Tort Migdałowy.
Zgotuj na Tort Migdałowy Spód/ z Mąki pszennej/ Jajec i masło/ twardo/ Migdałów oparzonych utłucz w Moździerzu/ i rozpuść Jajcy i Mlekiem/ przydawszy Cukru z potrzebę/ tak gęsto jako Ciasto formiane/ nalewaj/ na to zgotowane Torty/ piecz/ a daj pucukrowawszy na Stół. Rozdział Trzeci. L. Tort Spinakowi.
Z Ciasta Francuskiego zrobisz Tort śpinakowy/ na który tak Spinak nagotujesz/ uwarz Spinak/ usiekaj bardzo drobno/ włóż w rynkę masła/ i Spinak/ Rozenków drobnych/ Cukru/ Cynamonu/ przyszmaż
y náłożysz iakim chcesz Konfektem/ zrob Kopertę iáko naypięknieyszą vmiesz/ pocukruy á wsadź do piecá. XLIX. Tort Migdałowy.
Zgotuy ná Tort Migdáłowy Spod/ z Mąki pszenney/ Iáiec y masło/ twárdo/ Migdałow opárzonych vtłucz w Mozdźierzu/ y rospuść Iáycy y Mlekiem/ przydawszy Cukru z potrzebę/ tak gęsto iako Ciásto formiáne/ náleway/ ná to zgotowane Torty/ piecz/ á day pucukrowawszy ná Stoł. Rozdźiał Trzeći. L. Tort Spinakowi.
Z Ciástá Fráncuskiego zrobisz Tort śpinakowy/ ná ktory ták Spinak nágotuiesz/ vwarz Spinak/ vśiekay bárdzo drobno/ włoż w rynkę másłá/ y Spinak/ Rozenkow drobnych/ Cukru/ Cynámonu/ przyszmaż
Skrót tekstu: CzerComp
Strona: 81
Tytuł:
Compendium ferculorum albo zebranie potraw
Autor:
Stanisław Czerniecki
Drukarnia:
Jerzy i Mikołaj Schedlowie
Miejsce wydania:
Kraków
Region:
Małopolska
Typ tekstu:
proza
Rodzaj:
teksty naukowo-dydaktyczne lub informacyjno-poradnikowe
Gatunek:
poradniki
Tematyka:
kulinaria
Poetyka żartu:
nie
Data wydania:
1682
Data wydania (nie wcześniej niż):
1682
Data wydania (nie później niż):
1682
robienia sposób, 16. Figatelle drobne z Potrawą, 21. Frykasa zabielana, 20. Frykasa nie zabielana, tamże. Mleczne Potrawy. Frytata, 34. Francuski Pasztet gorący, 75. Francuski Pasztet na zimnu. 76. Francuskiego Ciasta robienia sposób, także co za sztuki inne z niego być mogą, 78. Formianego Ciasta robienia sposób, 80. z Figami Tort, 82. Figowe Ciasto na Post, 86 G. Mięśne Potrawy: Gąszczu robienia sposób, 15. Grzyby z potrawą, 19. Grzanki odpiekane z potrawą, 27. Grzyby młode z Potrawą, 30. Gruszki tretowane z potrawą, tamże. Gęsi albo Kaczki na
robienia sposob, 16. Figátelle drobne z Potráwą, 21. Frykássa zábielána, 20. Frykássá nie zábielána, támże. Mleczne Potrawy. Frytátá, 34. Fráncuski Pásztet gorący, 75. Fráncuski Pasztet ná źimnu. 76. Fráncuskiego Ciásta robienia sposob, tákże co zá sztuki inne z niego bydź mogą, 78. Formiánego Ciástá robienia sposob, 80. z Figámi Tort, 82. Figowe Ciasto ná Post, 86 G. Mięśne Potráwy: Gąszczu robienia sposob, 15. Grzyby z potráwą, 19. Grzanki odpiekáne z potráwą, 27. Grzyby młode z Potrawą, 30. Gruszki tretowáne z potrawą, tamże. Gęśi álbo Káczki na
Skrót tekstu: CzerComp
Strona: 99
Tytuł:
Compendium ferculorum albo zebranie potraw
Autor:
Stanisław Czerniecki
Drukarnia:
Jerzy i Mikołaj Schedlowie
Miejsce wydania:
Kraków
Region:
Małopolska
Typ tekstu:
proza
Rodzaj:
teksty naukowo-dydaktyczne lub informacyjno-poradnikowe
Gatunek:
poradniki
Tematyka:
kulinaria
Poetyka żartu:
nie
Data wydania:
1682
Data wydania (nie wcześniej niż):
1682
Data wydania (nie później niż):
1682
